Når du spiser, taler du madens sprog til din krop. Mad er ikke bare kalorier, vitaminer, mineraler, fibre, sporstoffer og antioxidanter. Mad er mere end noget, der stiller sulten her og nu og holder dig på benene indtil næste måltid. Mad er endnu mere end smag, farve, duft og konsistens.
Mad er faktisk information. Så hver gang du putter noget i munden, taler du faktisk til din krop. Du kan selv vælge, hvilken slags samtale du vil føre med din krop, i hvilket toneleje du vil tale, hvilke fagter du gør mens du taler, om det svarer til en samtale med drengene i højt humør eller om du giver din krop et kæmpe møgfald. Husk din krop svarer på samme maner.
Hvis du konstant taler til din krop i et sprog værre end den ondeste svigermor, du kan forestille dig (og så lige en svigermor med PMS 30 minutter efter hun har fundet den rette mand til hendes datter, der altså ikke er dig), agerer din krop derefter.
Altså, du indtager moderne mad hele tiden, stresser, ryger (også passiv), ikke bevæger dig, ikke får nok søvn, ikke får nok sex, elskov og kærlighed, ikke får nok mandetid o.s.v., så agerer din krop på ingen måde som en supermands. Tværtimod. Den vil gøre sit bedste, for at gøre dig til en karklud både fysisk og mentalt, som et kærligt tak for sidst.
”Næ, hvad skal jeg gøre ved det her kolesterolpartikel” tænker den. ”Skal jeg lade det passere gennemblodbanen…eller skal jeg prøve at brænde det af, og derefter lægge det ud i væggen af blodåren? Hvad var det lige du sagde til mig før? Hørte jeg ”Fu.. dig din /)&= (=). Du er en ”%# =€(%=)! €(%! OK. Så tror jeg, jeg brænder kolesterolpartiklet af…"
"Hmm, der var nogle fedtceller. Sådan som du talte til mig før, så vil jeg bede dem om at vokse sig store og fede, frem for at lægge dem i dvale i de næste 10-12 måneder. Og de der testikler, der egentlig skulle producere masser af testosteron, du kan tro nej! Dem gør vi på størrelse med tørrede rosiner og så beder jeg da lige fedtcellerne om at ”stjæle” noget testosteron og lave det om til østrogen i stedet…”
Ja sådan kan din krop finde på at "tænke" og reagere, hvis du konstant udsætter den for en ond-svigermor-svada. Så spis tilstrækkelig megen dårlig mad og lev tilstrækkeligt usundt, hvis du gerne vil have, at din krop skal agere karklud hele tiden.
Resultatet: Du mærker ømhed i alle muskler og led, du får ondt i maven, du har nul energi, dårligt humør forfølger dig som myg på campingpladsen, svigtende koncentration rammer hvor- og når som helst, de ekstra kilo hjemsøger sidebenene, et ikke-eksisterende libido betegner og dyb Tornerosesøvn beskriver dig bedst på lagenerne og på lang sigt, kan det blive til decideret sygdom.
Hvilken spise og hvilke drikkevarer er så Skipper Skræk-spinat til din krop (og kaninfoder til dit libido, din fertilitet og din virilitet)?
Hvad svarer til smilet over hele fjæset efter en hel dag med dine bedste venner, nu hvor du er på vej tilbage til din udkårne?
Jo mere reelle og uspolerede fødevarerne er, desto bedre bliver supermands peptalken til din krop. Og desto mere samarbejdsvillig bliver din krop. Desto bedre får du det.
Frugter, grøntsager, fuldkornsprodukter, bær, fisk, skaldyr, vand, ren juice uden tilsat sukker, mejeriprodukter (hvis du tåler dem og de ikke er fyldt med sukker), bælgfrugter, nødder, frø, kerner og uspolerede olier (altså vegetabilske olier der er koldpressede, uraffinerede og af jomfrukvalitet), se det er noget kroppen jubler over.
Hvis din mad hovedsageligt består af sådanne råvarer, behøver du blot at tænke på, hvordan Skipper Skræk reagerer på en gang spinat, for at vide hvilket sprog du taler til din krop. Ja, det er brændstof og brandtalen til din indre supermand. Du forkæler og spolerer faktisk din krop med sådan. Din krop kvitterer med velvære, energi, mindre energi lagret på sidebenene, renere hud, bedre humør, bedre fordøjelse, stærkere knogler, større muskler, et bedre libido og en meget lavere forekomst af mange sygdomme på lang sigt.
Reel mad, er også noget din krop ”forstår” meget bedre.
Man kan på sin vis sige, at rigtig mad indeholder egen instruktionsmanuel. Fibrene, smagsstoffer, det at man skal tygge maden, sammensætningen af vitaminer, mineraler og sporstoffer, alle sekundærstofferne i afgrøderne, de udgør tilsammen en slags instruktionsmanual, der forklarer din krop, hvad der er på vej og hvad den skal stille op med maden.
Sukker er for eksempel ikke et problem, når det er i et æble eller en banan. Fibrene, smagen, det faktum at du skal tygge dem, sammensætningen af næringsstoffer o.s.v. går som helhed, at du bliver mæt frem for blodsukkerbombet. Men hvis du drikker en sodavand eller spiser ren sukker, ja så er det jo noget helt andet. Der er ingen instruktionsmanual med.
Forestil dig at gå på indkøb i Ikea, men under lidt andre omstændigheder. Normalt bestemmer du selv, hvad du køber, du ved hvornår det bliver leveret og så kommer hvert møbel i egen emballage og med en brugsanvisning. Det er hvad du får med ”rigtig” mad.
Men raffinerede fødevarer (læses som fødevarer der er splittet ad), er jo uden mening og kontekst. Det er som at købe ind i Ikea…blot uden at vide hvad du har købt og hvornår det bliver leveret. Når møblerne endelig ankommer med fragtbud (kl. 5:30 en tirsdag morgen), bliver alle enkeltdelene dumpet hulter til bulter i din stue…og der er ingen instruktionsmanual med. Smådele uden kontekst og mening der giver dig stress og laver rod.
Sidst men ikke mindst, så forventer din krop, at der er en slags træner tilstede, der er med til at holde den på rette spor. Din krop er på sin vis som en lille dreng med masser af energi (men forhåbentlig fra bananer og ikke Faxe Kondi), der er sluppet løs på en fodboldbane: Den kan gøre fantastiske ting, såsom at lægge fedt- og kræftceller i dvale, reparere knoglerne, holde hjernen ved lige, maksimere mængden af testosteron og optimere energiproduktionen.
Den kan også finde på ret tåbelige ting, såsom at brænde kolesterolpartikler af og deponere dem i dine blodkar, råbe ”voks hurtigere, hurtigere og hurtigere” til kræft- og fedtceller, vælge at slippe nedrivningsholdet løs på knoglerne, så de bliver splittet ad i stedet for at opbygges, bede dine testikler om at gå i dvale o.s.v.
En god træner vil forhindre sidstnævnte, altså svinkeærinderne. Alt det der er i rigtig mad – altså grøntsager, frugter, bær, fuldkorn, bælgfrugter, fisk, skaldyr, økologisk fjerkræ, økologisk kød og økologiske mejeriprodukter, virker tilsammen som en god og kærlig træner, der overtaler kroppen til at opgive svinkeærinderne. og holde sig til Ronaldo-driblinger og fantastiske afleveringer til resten af holdet i stedet. Motion virker faktisk på samme måde.
Motion brænder ikke bare nogle kalorier af. Det er også en besked til din krop om at finde supermand frem igen. Motion er med til at overtale din krop til at opgive for mange af svinkeærinderne.
Lad mig sig det lige ud: Fra din krops synspunkt, er moderne, raffineret, spoleret, overbehandlet, næringsfattig mad – junkfood, unaturligt fede og stressede dyr, ødelagte fedtstoffer, udpinte grøntsager og frugter, raffineret sukker og raffinerede kornprodukter i lange baner – som at vifte med to gange langemand direkte i ansigtet på kroppen, samtidig med du lader gloser og ord for grove til at skrive her, flyde fra dine læber og gennem en megafon skruet op på max.
Så det er ikke mærkeligt, vi ikke klarer os specielt godt på moderne mad. Alle de helbredsproblemer vi døjer med i moderne samfund – overvægt, hjertekarsygdomme, mentale problemer, indlæringsproblemer, svage knogler, kræft, astma, eksem, et immunforsvar der enten er for svagt eller alt for aggressivt – er til dels fordi, moderne mad er så grove ord, ad fulgt af mindst lige så grove fagter og gestikuleren.
Og som mand, kan du også være sikker på, at din mandighed bliver undermineret. Din fysisk styrke og statur mindskes, dit libido og din fertilitet mindskes, du bliver mindre skarp i pæren og din hud bliver mindre kysbar, skægstubbene bliver grovere og hyppigere adfulgt af skægpest.
Som kvinde giver moderne kost mere fedtet hud, nedsat fertilitet, dårligere humør, større hormonelle udsving, mindre lys i pæren og alt der hænger, bliver "ramt" af tyngdekraften år eller årtier, før det burde.
Apropos det med instruktionsmanualer, så er her endnu et problem med vores moderne overraffinerede fødevarer (sukker der er pillet ud af sukkerroen og sukkerrørene, raffinerede kornprodukter uden kim og skaldele, billige vegetabilske olier der er splittede ad, soda- og saftevand fyldt med tilsat sukker o.s.v.). Fordi man har fjernet alt muligt under produktionen og tilberedningen, så er alle de her moderne fødevarer blot energi og (nogle gange) næringsstoffer uden kontekst og mening.
Uden advarsel og uden instruktioner. Der kommer alt for megen energi ind i kroppen alt for hurtigt, din krop har ingen chance for at blive mæt i samme tempo som du får tilført energi og kroppen reagerer faktisk med stress. Forestil dig at hælde 200 L benzin i en 40 L tank.
Alle min mad er selvfølgelig lavet med dette i tankerne. Resultatet er glade stunder ved spisebordet og en gladere krop. Altså mere energi, bedre humør, større velvære, mere overskud og mere sundhed. Maden er ren glæde og medicin forklædt som himmerigsmundful
Mine 10 kostbud
Jeg er stifter af Sundhedsrevolutionen™. Jeg har lavet 10 kostbud, som en let guide til, hvordan du kan spise og få masser af vitalitet samt velsmag. Her kan alle være med og få en masse retur i forhold til den tid de bruger og den indsats de gør. Og bag alle kostbuddene er der selvfølgelig logik, indsigt og videnskab.
Alle mine opskrifter følger selvfølgelig de 10 kostbud.
Dem får på du skrift lige her:
- Hold op med alt det tilsatte sukker, både det synlige, usynlige og kunstige!
- Spis fuldkornsprodukter og “fuldgryn”; glem alt det raffinerede!
- Sky ikke fedtet…spis i stedet den rigtige slags!
- Spis protein af ordentlig kvalitet!
- Spis bælgfrugter, nødder, frø og kerner hver eneste dag!
- Spis økologiske grøntsager, frugter og bær hver dag…og mindst 600 gr!
- Drik 1½ L vand, ren grønsagsjuice, grøn te og urtete hver dag! Hvis du skal have kaffe eller alkohol, så gå efter kvalitet og nyd lidt men godt!
- Spis regelmæssigt! Ikke noget med at springe morgenmaden over! Flere men mindre måltider er vejen frem!
- Spis afbalancerede måltider med sundt fedt, kvalitetsprotein, ”hele” kulhydrater og grøntsager…og selvfølgelig så økologisk som muligt!
- Selv med så god mad, er det en god ide at tage en multivitamin/mineral alligevel. Mange kan også snildt bruge tilskud af omega-3 fedtsyre, D-vitamin og gavnlige tarmbakterier. Hvis du vil tage mere, så rådfør dig med fagfolk først!
Udover de 10 kostbud, er der selvfølgelig også et par andre ting, du skal være opmærksom på, hvad angår mad og sundhed.
Kalorier spiller selvfølgelig også en rolle. Men frem for at starte med at kigge på kalorier, så start med at spise rigtig mad j.f.r. vores 10 kostbud. Hvis maden er dårlig, så spiser du blot mindre skrammel, hvis du kun ser på kalorier. Desuden har kroppen meget nemmere ved at omsætte energien, i rigtig mad. Der er jo en instruktionsmanual med.
Kroppen er bygget med den formodning, at du bevæger dig. Så ja, fysisk aktivitet er også vigtigt. Ikke bare fordi du brænder nogle kalorier af, men fordi det også er en samtale med din krop. En kærlig samtale á la når du spiser rigtig mad.
Søvn, afstressning og glæde er også ret vigtige for din sundhed. Helt ideel mad uden nok søvn, med masser af stress og dårligt humør, det gør dig på ingen måde i topform. Til gengæld giver god mad dig alle ressourcerne til nemmere at sove og håndtere stress.
Økologi, naturen og dyrevelfærd
Økologi er ikke bare et spørgsmål om mindre forurening af miljøet eller at dyrene har bedre levevilkår. (Og lad os være ærlige at sige, at økologiske dyr ikke nødvendigvis er helt så ”frie” som vilde dyr. Men de har det meget bedre og mere naturligt, end de fleste konventionelle dyr.)
Tænk også helt selvisk m.h.t. økologi. Der er flere sekundærstoffer – såkaldte fytokemikalier – i økologiske og biodynamiske afgrøder end i de konventionelle. Mange af fytokemikalierne er en ren kærlighedserklæring til din krop. De er med til at overtale kroppen til at opgive svinkeærinder, såsom at lade kræftceller vokse og at ilte kolesterolpartikler og så dumpe dem i blodkarrene.
Hvad angår animalske produkter og økologi, behøver du kun at overveje, hvad du helst ville spise, hvis du var kannibal for en dag. Vesterlændinge når de lever allerværst…og derfor bliver unaturligt fede. Eller naturfolk, såsom australske aborigines, buskmænd i Kalahari ørkenen, Zen bhuddist munke i et japanske kloster.
Personligt ville jeg helt sikkert holde mig til naturfolkene. De har levet og spist på en måde, der passer til dem. Derfor er de ikke unaturligt fede eller fyldt med stresshormoner. Vesterlændigene er, når det er allerværst, til gengæld den rene hjertestop-fælde, hvis man var kannibal.
Dyrenes fedtprocent, fedtsammensætning, mængden af stresshormoner i dem o.s.v. påvirkes også af, om de har levet udenfor og fået græs, som de er designet til. Eller om de har fået kraftfoder (eller skulle det være kræftfoder) og været spærret inde i en grisestald eller kyllingefabrik.
Forkert kost og miljø gør det samme ved dyr, som ved mennesker. Og hvis du var kannibal, ville du jo ikke gufle den person, der indtager alle sine måltider ved pølsevognen, på det billige pizzeria, på burgerbaren, i kebab jointen o.s.v. Husk på det, når du vil have fjerkræ, æg, mejeriprodukter, oksekød, kalvekød o.s.v.
Så hvad spiser du? Hvad siger du til din krop? Og der din mund porten til nydelse eller dødens gab?
PRINT DENNE SIDE
