Alle der gerne vil have mere energi, fysisk såvel som psykisk, kan lære en hel del af de sportsfolk, der bruger maden til at få de sidste 15% i hus og derfor slå alle de andre…og undgår at ende som udslidte sportsinvalide.

Kosten er nemlig helt essentiel for din performance, ikke kun fysisk men også psykisk. Så høj kræver god mad, uanset om det er over eller under hagen.

I mandags havde jeg...

Gastronomisk teambuilding er ved at være so last century.

Til gengæld er virksomheder og organisationer der er fremme i skoen helt med på konceptet Feeding Your Mind To Perform™. Altså at man kan spise sig til top-præstationer.

Fremfor at spise sig gumpetung i fløde, chokolade, sukker, smør og skylle det hele ned med vin, så er fremtiden at lave mad, der nærer hjernen og skaber rammerne for...

Dagens vegetarret: Svampe og belugalinser med forårsløg, tomatsovs, asparges og grønne urter

Sydede svampe

Champignon og andre svampe har en foruroligende evne til at optage olie og fedtstoffer. Hvis du steger dem i smør eller olie, drukner de fuldstændig. Nu får du den rene vare.

Mængde: Det kommer an på, hvor mange champignoner du ”sveder”.

Tilberedningstid: 5-10...

Sidste uge var Men's International Health Week. Jeg havde æren af at gæste TDCs 3 største kantiner og være med til at lave herremad i sund udgave.

Her får du den sundere udgave af dagens ret med k

Dagens kødret: Citron-vanilje-rosmarin marineret kyllingebryst, lyndampet broccoli, hjemmelavet grov ketchup, ristet og kogt quinoa med rosiner og...

Læs mere

Tags: herrerevolution, manpower, TDC, Umahro Cadogan, potens

I sidste uge var jeg to dage "live" i Saxo Bank.

Det var en fornøjelse, omend også lidt hårdt til tider. Når der skal bespises over 1.000 mennesker fra kl. 11:30 til 13:30, så kommer der run på!

Det gik helt amok med fisken.

Om tirsdagen serverede vi min klassiker laks med æbler og oliven. Der blev spist over 40 kg fisk. Normalt bliver der spist omkring 15-20 kg på en...